Brezzo

Nel 1948, sulle colline del Roero, il nonno Gervasio fonda Brezzo Apicultura seguendo una tradizione mielicola già radicata in quel territorio. Ma è negli anni successivi che il suo mestiere si fa quasi avventuroso: pratica l’apicoltura nomade, spostando arnie e smielatori in bicicletta verso le valli di Cuneo, inseguendo le fioriture di rododendro che regalano un miele di montagna introvabile altrove.

I figli Giuseppe e Mario raccolgono l’eredità negli anni ’70, radicando l’azienda nel territorio; negli anni ’80 la saggezza artigianale del nonno si trasforma in qualcosa di più ampio — non più solo miele, ma idee di qualità alimentare che sanno valorizzare ingredienti locali in forme nuove. Negli anni ’90 Brezzo guarda oltre i confini nazionali, selezionando specialità gastronomiche da altri paesi con lo stesso criterio con cui un tempo si sceglieva un’arnia da spostare.

Oggi la terza generazione, rappresentata da Andrea e Fabio, porta avanti l’azienda con un principio semplice quanto efficace: l’innovazione ha senso solo nel pieno rispetto della tradizione. Un’eredità che, dalla bicicletta del nonno Gervasio a oggi, non ha mai smesso di muoversi — restando fedele a se stessa.

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