La prima parte di degustazioni di quest’anno si chiude con una virata che potrà sembrare inaspettata, ma la pensiamo da tempo. Il kombucha è un tè fermentato non alcolico di tradizione asiatica orientale. Ha una lunga storia alle spalle prima di essere stato scoperto in Europa. La fermentazione è innescata da una coltura simbiotica di…
Questa settimana ci concentriamo su un argomento che in questo periodo torna spesso nei discorsi sul vino, la gradazione alcolica. Lo facciamo a modo nostro, dopo aver assaggiato un’espressione territoriale molto interessante con un grado alcolico moderato. Cantina Puiatti nasce a Romans d’Isonzo, in provincia di Gorizia, Friuli orientale, si estende per circa 50 ettari…
Dopo quasi un decennio molto intenso, torniamo a raccontare il lavoro e la passione della famiglia Tonelli che continua a coltivare un’ossessione precisa: salvare i vitigni autoctoni prima che spariscano. Quando una vite, l’ultima della sua specie, muore, è un patrimonio genetico che si perde per sempre Da questo pensiero Francesco ha rifondato negli anni…
Sabato ci avvicineremo alla parte ionica della lunga costa pugliese per raccontare la Cantina dei Produttori di Manduria. Fondata nel 1928 da un ristretto gruppo di vignaioli, oggi conta circa 300 soci, di età compresa fra i 25 e i 100 anni e oltre 700 ettari di vigna, metà dei quali allevata con il tradizionale…
Sorvoliamo le Dolomiti e scendiamo sui 215 ettari coltivati a circa 500 metri s.l.m. fra San Michele e la piana dell’Adige. Il cuore è Cornaiano, dove sorge Girlan, una cantina cooperativa nata nel 1923 dall’iniziativa di una ventina di soci, che oggi sono circa 200. Marne, argille e importanti escursioni termiche sono il fondamento di…
Di generazione in generazione. Da cent’anni, una staffetta familiare avviata da Agostino Rossi nel cuore del Bardolino, a Calmasino, in provincia di Verona. Casaretti è il toponimo in cui sorgono i primi vigneti, a breve distanza dalla sponda orientale del lago di Garda. Fra queste colline di origine morenica, mitigate dallo specchio d’acqua, si allineano…
“Colline e colline che sembrano una vigna sola” Luciano Bertello Questa settimana il Roero verrà a farci visita attraverso l’entusiasmo di Lorenzo Negro, produttore che a Serra Lupini, nella frazione Sant’Anna, a Monteu Roero ha raccolto una lunga storia familiare e da vent’anni imbottiglia il frutto di un lavoro fatto di coerenza, precisione e pazienza….
“Macaia, scimmia di luce e di follia Foschia, pesci, Africa, sonno, nausea, fantasia” Paolo Conte, da Genova per noi Questa settimana andiamo ad Albenga, calandoci attraverso le parole ondeggianti di Paolo Conte. Quando i venti del sud scorrono sopra la superficie del mare, s’insinua una sensazione di afa che per i liguri è un vero…
Enotria, terra del vino, è la definizione che i greci attribuirono alla Calabria e che poi si estese all’intera penisola italiana. Eppure oggi questa regione resta fra le ultime per produzione vinicola in rapporto alle sue dimensioni. Cercare di capire che cosa sia andato storto nell’arco di questi duemila e settecento anni potrebbe essere un…
Il maso in Trentino indica una casa rurale con i terreni agricoli annessi. Di fatto un’unità agricola familiare, un vero e proprio sistema agricolo indipendente. Una cellula composta da abitazione, stalla, fienile e campi. Il Masetto della famiglia Endrici è da secoli una soglia fra il mondo tedesco e quello italiano, rotta dei commerci fra…