Darbo

La storia di Darbo comincia nel 1879 a Gorizia, allora terra d’Austria, con una famiglia che si mette a trasformare frutta in confetture, sciroppi, liquori. Ma è una guerra a spostarne il destino: durante il primo conflitto mondiale l’impianto a vapore viene distrutto, e la famiglia sceglie di ricominciare altrove — a Stans, nel cuore del Tirolo, dove concentra il lavoro su due materie che diventeranno la sua cifra: le confetture pregiate e il miele.

Da lì la crescita è costante ma mai frettolosa: un nuovo impianto negli anni ’50, l’apertura internazionale nel 1993, fino al passaggio di consegne del 2009, quando Klaus Darbo affida l’azienda al figlio Martin, quinta generazione a portarne il nome. Oggi restano una piccola-media impresa a conduzione familiare — quattromila dipendenti sarebbe un’esagerazione, sono circa quattrocento, distribuiti in quattro sedi tirolesi — ma con centoquarantacinque anni di lavorazione della frutta alle spalle.

Il metodo non ha fretta: frutti scelti nelle migliori aree di produzione al mondo, puliti, privati di torsolo e nocciolo, cotti delicatamente con zucchero e pectina, rifiniti con succo di limone concentrato per proteggere «l’aroma naturale della frutta». Una missione che l’azienda stessa riassume con parole semplici: trasformare con cura i frutti della natura, senza tradirne mai il gusto originale.

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