Marou

Nel 2010, durante un campeggio nella giungla vietnamita, si incontrano per caso due francesi che non avevano nulla a che fare con il cioccolato: Samuel Maruta, uomo di finanza in cerca di se stesso, e Vincent Mourou, che aveva lasciato una carriera pubblicitaria a San Francisco per un viaggio di ricerca interiore. Da quell’incontro casuale nasce una domanda che cambierà tutto: perché nessuno produce cioccolato di qualità partendo dal cacao vietnamita, che pure cresce qui?

La risposta comincia in modo quasi improvvisato — una ricerca su Google porta a una piantagione nella provincia di Ba Ria, e i primi esperimenti nascono nella cucina di Sam, con un frullatore, un forno, degli stampi da torta. Da quel principio artigianale nasce una delle prime produzioni bean-to-bar dell’intera Asia: niente intermediari, ma un acquisto diretto dai piccoli coltivatori, un sacco alla volta, pagato a un prezzo che riconosce il valore del lavoro.

Marou lavora oggi su sei diversi terroir del Vietnam meridionale — da Ba Ria, con le sue note di frutti rossi, al Delta del Mekong, dove il cacao racconta di liquirizia, cannella, miele. Ogni provincia un sapore diverso, ogni tavoletta un pezzo di geografia. I fondatori riassumono lo spirito dell’azienda in tre parole — autenticità, divertimento, avventura — convinti che fare un cioccolato buono sia già, di per sé, un modo di fare del bene.

Scopri gli altri produttori selezionati dalla Drogheria De Ponti