Sonnentor

Nel 1988, in Austria, Johannes Gutmann fonda Sonnentor partendo da un’idea che molti, allora, liquidavano come ingenua: puntare tutto sul biologico e sulla sostenibilità, in un mercato che non ne vedeva ancora il valore. Gutmann, riconoscibile ancora oggi per i suoi caratteristici occhiali rossi — che dice di usare per “guardare visionariamente al futuro” — ha visto quell’idea ingenua diventare, decenni dopo, mainstream: il biologico non è mai stato richiesto quanto oggi.

Dal 1992 la sede si stabilisce a Sprögnitz, nel cuore del Waldviertel, dove nascono le composizioni di tè e spezie biologiche che danno il nome all’azienda. La produzione tiene insieme lavoro manuale e meccanico, senza che l’efficienza industriale prenda il sopravvento sulla cura artigianale. Attorno alla certificazione biologica al 100%, l’azienda ha costruito un intero sistema di valori: commercio diretto con i produttori (Direct Trade), packaging ecosostenibile, un obiettivo dichiarato di neutralità carbonica chiamato “Mission Zero Emission”.

Da una sola sede austriaca, Sonnentor si è poi allargata in Germania, Romania e Repubblica Ceca, aprendo negozi propri in più paesi dal 2007. Ma resta un’azienda che misura la propria crescita non solo in fatturato, quanto nella coerenza con l’idea di partenza — quella, appunto, che nel 1988 sembrava ingenua.

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