Deutz | Sabato 29 Novembre

Chiudiamo l’anno con la spumeggiante abitudine di condividere uno champagne! Abbiamo deciso di farlo con Deutz, maison fondata nel 1838 ad Aÿ e riferimento assoluto di una zona che esprime vini pieni, strutturati, profondi e di buona longevità. Da qualche anno fa parte della famiglia Roederer che ha permesso di proseguire questa storia con l’attenzione che meritano i circa 200 ettari di vigneti, in parte di proprietà, in parte da conferitori di lunga data, insieme alle cantine di affinamento scavate nelle craie, i gessi tipici di questa zona a decine di metri sotto terra, per garantire temperature e umidità costanti.

Assaggeremo:

Brut Classic, anima della casa, assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier di diverse annate, per l’80% da Premier Cru e Grand Cru. La base è integrata con vini di riserva vinificati solo in acciaio e affina almeno 36 mesi sui lieviti. Al naso si aprono in primo piano fiori bianchi, mela e pane tostato. In bocca il vino è fresco e cremoso, con un perlage fine e vellutato. Aperitivo perfetto e piacevole abbinamento a piatti leggeri.

Brut Rosé, assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay in un rapporto di circa tre a uno, con 30 mesi sui lieviti. Di colore salmone brillante, al naso spiccano ciliegia, lampone e fragolina di bosco, con lievi accenni speziati. Al palato è fresco ed elegante, con un finale in perfetto equilibrio fra frutto, acidità e cremosità. Ottimo con i crostacei.

Vi aspettiamo!

Sabato 29 Novembre

11.00 – 13.00 / 17.00 – 19.30

Guido De Ponti, il Geologo Droghiere
Andrea Voltattorni, il Versastorie