Degustazione Endrizzi | Sabato 22 Novembre

Questa settimana presenteremo una cantina storica del Trentino, fra le fondatrici del TrentoDoc. Francesco e Angelo Endrici posero le basi della cantina a San Michele all’Adige in località Masetto nel 1885. Qui, da allora, si sono avvicendate cinque generazioni di appassionati vignaioli.

Le vigne attraversano 700 m di dislivello, arrampicandosi vertiginosamente fino a 900 m s.l.m., da cui si può ammirare il vigneto Pian di Castello, uno dei pochissimi della regione strutturato come un autentico clos: circondato da boschi e allevato a guyot da oltre 30 anni.

Assaggeremo:

TrentoDoc Metodo Classico Brut Millesimato, da uve 100% Chardonnay, assemblaggio di uve provenienti da diversi appezzamenti disposti su terrazzi. Vendemmia manuale e pressatura soffice dei grappoli interi, prima fermentazione a freddo in acciaio e rifermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi. Di colore paglierino scarico con riflessi verdolini, con un perlage fine ed elegante. Il profumo è intenso con note di mela verde. Sapido e salato, è ottimo come aperitivo e può essere apprezzato a tutto pasto.

TrentoDoc Metodo Classico Brut Rosé Millesimato, da uve 90% Chardonnay e 10% Pinot Nero, vinificato e rifermentato in maniera analoga al precedente. Di colore rosa tenue vivo. Il profumo esprime gran finezza, con note di piccoli frutti rossi e crosta di pane. Il gusto è secco, uno spumante di grande piacevolezza, ottimo con una crudité di tonno con avocado e agrumi.

Vi aspettiamo!

Sabato 22 Novembre
11.00 – 13.00
17.00 – 19.30

Guido De Ponti,
il Geologo Droghiere

Andrea Voltattorni,
il Versastorie