Degustazione Sabato 29 Marzo 2014 – Monte Rossa

Con grande piacere Vi invito a degustare questo Sabato le bollicine dell’Azienda Monte Rossa, Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia e dove la cura artigianale e la ricerca appassionata dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, senza compromessi. Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Proporremo in assaggio Coupé Non Dosato & Cabochon Brut: Il Coupé, dal nome evocativo che rimanda a un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza è un Non Dosato composto prevalentemente da Chardonnay con una spruzzatina di Pinot nero. Affina oltre 24 mesi sui lieviti. Al naso spicca il sambuco, la pesca e la mandorla, in bocca risulta cremoso, fresco e sapido. Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. Cabochon Brut è composto da Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. L’affinamento a contatto dei lieviti dura più di 40 mesi. È un vino armonioso, elegante e molto persistente, dalla personalità complessa e ben definita che lo rende inconfondibile. Vi aspettiamo, Sabato 29 Marzo 2014, H. 11.00 – 13.00 / 17.00 – 19.30 Guido De Ponti