Questa settimana restiamo in zona, nell’Oltrepò Pavese, con la rinnovata speranza di presentare il lato migliore di un territorio che purtroppo fatica sempre a ispirare fiducia. Mon Carul è il nome dell’azienda che vi racconteremo, termine dialettale che indica il comune di Montecalvo Versiggia, dove Stefano e Cristian, terza generazione della famiglia Calatroni, portano avanti il loro progetto di valorizzazione sia di vitigni autoctoni che di varietà internazionali, che si esprimono con risultati interessanti da queste parti. Si coltivano quindici ettari in regime biologico e a basso impatto ambientale con l’obiettivo di valorizzare le peculiarità di ogni singolo vitigno.
Assaggeremo:
Campo Dottore Oltrepò Pavese DOC Riesling, dal vigneto adiacente alla proprietà, che attorno alla metà del Novecento apparteneva al medico del paese. Le vigne di trent’anni si trovano a 280 metri sul livello del mare, una buona escursione termica e abbondante presenza di calcare, vinificazione in acciaio e affinamento di cinque mesi. Tutte variabili che favoriscono una decisa mineralità e freschezza alla base di un ampio corredo di frutta gialla, con le tipiche note sulfuree e di idrocarburo che emergono progressivamente nel tempo.
Fioravanti Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC, da suoli misti a 350 metri sul livello del mare, vigne di 35 anni in media. Vendemmia entro la prima decade di settembre e pigiatura entro un’ora dalla raccolta. Macerazione di dieci giorni, segue la malolattica, quindi un breve affinamento in acciaio e poi in bottiglia. Presenta note tipiche di mora e ribes, con tannini levigati e una piacevole succosità. Godibilissimo.
Vi aspettiamo per farvi cambiare idea su un territorio così vicino e dalle potenzialità sorprendenti!
Sabato 17 Maggio
11.00 – 13.00 / 17.00 – 19.30
Guido De Ponti, il Geologo Droghiere
Andrea Voltattorni, il Versastorie