Pasticceria artigianale di Montecatini Terme, fondata nel 1936 da Orlando Bargilli, che rilevò il laboratorio di una famiglia di ebrei boemi e ne reinterpretò il wafer di tradizione mitteleuropea aggiungendo la mandorla pugliese. Nasce così la Cialda di Montecatini: due sottili sfoglie di farina, latte e uova racchiudono una farcitura di mandorle e zucchero. Niente burro, niente conservanti. L’azienda è ancora oggi a conduzione familiare, alla terza generazione, con la direzione di Valentina Bargilli. Accanto alle cialde, i celebri brigidini all’anice. Iconiche le confezioni in latta in stile Liberty, che richiamano l’anima termale e Belle Époque della città.
