Questa settimana presentiamo De Sanctis, vignaioli indipendenti e a conduzione biologica.Siamo a Frascati, nella campagna dei Castelli Romani a circa 250 mt s.l.m., su suoli vulcanici in prossimità dell’antico lago Regillo. Una terra fortemente vocata alla viticoltura tanto da essere scelta un secolo fa per farne uno dei grandi serbatoi di produzione nazionale. Questo purtroppo…

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In questi anni veloci, molto spesso la viticoltura ci sorprende; prima come laboratorio e poi come modello di realizzazione di una sostenibilità sempre più urgente. Kellerei Kurtasch ci sembra un concreto esempio di equilibrio e ragionevolezza, con i suoi 190 soci e la sua filosofia fra tradizione e modernità. La prima selezione dei vigneti di…

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Riapriamo le degustazioni con un divertente confronto fra due vini confortevoli e vellutati, perfetti per questi giorni invernali. Assaggeremo dei nobili rappresentanti di una metodologia di produzione molto caratteristica della zona della Valpolicella, dove le migliori selezioni ripassano sulle vinacce dell’Amarone per ottenere concentrazione, morbidezza e una vampata di spezie e cioccolato. Assaggeremo: Bertani ValpantenaValpolicella…

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In vista dei prossimi brindisi a venire, questo sabato vi invitiamo a degustare lo Champagne Maurice Grumier di Venteuil nella Valle della Marna, che nasce dalla passione di una stirpe di viticoltori guidati per dodici generazioni da un amore inesauribile per la vite e il vino. Oggi, Fabien e Hélène continuano a costruire la storia della maison,…

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Venerdì pomeriggio proporremo il Panettone Classico di Olivieri 1882, pasticceria artigianale ad Arzignano, Vicenza, che da oltre 140 anni crea emozioni da gustare. Una doppia lievitazione per un totale di 48 ore, solo con lievito madre, è farcito con uvetta sultanina australiana, arance candite, anche tritate finemente nell’impasto. Le farine sono tutte di grani italiani, lo…

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Si avvicinano le feste, tempo di bollicine! Questa settimana presenteremo un’azienda di Vignaioli Indipendenti, a conduzione familiare dal 1964 in una zona che meriterebbe una migliore considerazione, data la grande vocazione per vitigni nobili quali il Pinot nero e il Riesling, nonché per una prossimità territoriale di cui varrebbe la pena essere molto più curiosi.…

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Questa settimana presenteremo i vini di Elia Palazzesi, un secolo di storia e di passione nelle terre del Brunello di Montalcino. Sarà il racconto di chi allinea lo sguardo e le mani alla vigna, che diventa uva, poi mosto e infine vino, punto di arrivo, ma anche di partenza per lunghi invecchiamenti.I vigneti variano in…

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Sabato presenteremo le delizie gastronomiche di Bonverre, progetto che ha scelto di utilizzare la conservazione in vaso, metodo antico che fa parte della cultura culinaria di moltissimi popoli, unendo il patrimonio italiano con tecniche d’avanguardia. Ogni ricetta Bonverre rispetta totalmente le indicazioni dello chef, osservando la scelta delle materie prime e della lavorazione. Il gusto…

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Riprendiamo una gioiosa abitudine, le degustazioni del sabato. Ci abbiamo messo un bel po’, lo sappiamo, ma eccoci, senza troppe, inutili parole! Ci lasciamo incoraggiare da una vecchia amicizia a cui siamo affezionati, un simbolo della viticoltura altoatesina che non ha bisogno di presentazioni. Terlano ci accompagna da una decina d’anni con vini di straordinaria…

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